اقتلعوا شجرة الموت من عروقها

اطلع عليها سقراط الشارني فقتل ومحامي فعثر عليه مشنوق : مدوّن تونسي لاجئ بفرنسا يدعي امتلاكه وثائق وتسجيلات تثبت تورط النهضة في الإرهاب

اتهم الناشط والمدون محمد أمين سلامة في لقاء له مع فرانس 24  حركة "النهضة" بمحاولة تصفيته لحيازته وثائق تورط الحركة في عدد من القضايا الخطيرة من بينها الاغتيالات السياسية والإرهاب.

ووفق فرانس 24 فان "النهضة" نفت علمها بكل ما يدعيه المدون ودعته للجوء إلى القضاء إن كان محقا في اتهاماته.

محمد أمين سلامة مدون تونسي وعضو من "حزب القراصنة". في 2012، حصل على حق اللجوء السياسي في فرنسا بعد تعرضه لمضايقات واعتداء من أجهزة الأمن التونسية على حد تعبيره.

وصرح لعدد من وسائل الإعلام التونسية والفرنسية أن حياته في خطر بسبب نشاطه على الإنترنت وحيازته لعدد من الوثائق "حصل عليها بطريقته الخاصة" تثبت كما يقول "تورط النهضة" في عدد من "المخططات الإرهابية".

المدون التونسي، والذي التقته فرانس 24  في محل إقامته في باريس، رفض التصريح بمصادر المعلومات والكشف عن كل الوثائق التي في حوزته، ويقول إنها "تدين قياديين وناشطين في النهضة" وهي من الخطورة للدرجة التي تدفع الحركة الإسلامية إلى محاولة التخلص منها والقضاء على حاملها، مؤكدا أن هذه الوثائق تكشف "محاولة زعزعة الأمن وأخونة الدولة وإرباكها وتسفير الشبان التونسيين إلى سوريا"، وأنها "تثبت وصول تمويل مالي مشبوه من الخارج لـحركة "النهضة" وتورطها  في اغتيالات سياسية".

وصرح محمد أمين سلامة لفرانس 24 بأن بعض الوثائق تعود لأحمد اللوز وهو "قيادي بحركة النهضة في مدينة صفاقس" كما يقول.

وقد أطلع فرانس24  على عدد من الرسائل الإلكترونية والصور والخرائط التي  يقول إنها تعود لأحمد اللوز وتكشف عن وجود مخازن أسلحة متفرقة في عدد من مناطق العاصمة.

وخرائط من تطبيق "غوغل مابس" وأخرى لمكان سكن المعارضين اليساريين شكري بلعيد ومحمد البراهمي اللذين اغتيلا مؤخرا وكذلك وثائق "تثبت محاولات اللوز الحصول على كميات ضخمة من المتفجرات".

سقراط الشارني وصبري الزايدي اطلعا على الوثائق قبل موتهما

وقال المدون إنه سلم جزءا من هذه الوثائق لجهات متخصصة في مكافحة الإرهاب في تونس وأن الضابط والمكلف بالاستعلامات سقراط الشارني والذي توفي أثناء عملية عسكرية في سيدي علي بن عون خلال مواجهة مع مسلحين إسلاميين في 23 أكتوبر 2013، كان على علم بفحوى الوثائق التي سلمها إليه.

ويضيف محمد أمين سلامة بأن صبري الزايدي المحامي المكلف بالدفاع عنه، الذي عرف بمواقفه المعادية لـحركة "النهضة" والذي كان بصدد رفع قضية ضد وزير العدل السابق نور الدين البحيري بتهمة التحيّل، كان لديه نفس الوثائق التي تدين الحركة. وقد عثر على المحامي مشنوقا بعيدا عن منزله في17 مارس الماضي ، وأغلق التحقيق في موته واعتباره عملية "انتحار بسبب اضطرابات عقلية ونفسية طرأت على المحامي".

ويتساءل حول العلاقة بين هذه الوثائق و"الوفيات الغامضة" التي تطال كل الأشخاص الذين يطلعون عليها.

تلفيق قضايا في تونس وتهديدات بالقتل في باريس

محمد أمين يضيف بأن عددا من القضايا "لفقت له وأنه لا يزال ملاحقا في تونس بضغط من النهضة، من بينها: قضية تحويل وجهة قاصر والمشاركة في اعتداء جماعي على مومس وأيضا قضية في القرصنة والتجسس رفعها ضده المكتب القانوني للنهضة وقضية تحايل وتدليس ونشر معلومات زائفة".

وقدم محمد أمين تسجيلات صوتية بينها مكالمة من شخص مجهول الهوية يطالبه بسحب شريط فيديو كان قد بثه على "فيس بوك" ويتهم فيه "النهضة".

وأطلع فرانس 24  أيضا على بعض التهديدات بالقتل وصلته على "فيس بوك". واوضح أن الشرطة الفرنسية توفر له الحماية ودوريات أمنية تقوم بجولات تفقدية يومية حول مكان إقامته، خاصة بعد أن حاول شخصان الدخول عنوة فجرا إلى منزله في باريس قبل أن يفطن إليهما الجيران.

ويتهم محمد أمين بعض الأطراف المحسوبة على حركة "النهضة" هاجمته في قناة  المتوسط  وشككت في صحة الوثائق والرواية التي قدمها المدون واتهم في أحد برامجها "بالكفر والردة والشيوعية".

وقال "تم الكشف عن هويتي في هذا البرنامج وإعطاء معلومات عن مكان إقامتي فيما يعتقد أنها رسالة لجهة ما". ويشير المدون إلى وجود مجموعة معينة من الأشخاص تقيم في فرنسا مستهدفة من قبل عناصر قادمة من تونس و"من بلد مجاور" كلفت بتصفية هذه المجموعة وهو على رأسها. ومنذ ذلك الوقت يشعر بالخطر على حياته.

"مسؤول في النهضة عرض عليّ صفقة"

ويقول محمد أمين سلامة إن الطاهر بوبحري، العضو في مجلس الشورى لحركة "النهضة" والذي كان مستشارا لرئيس الوزراء السابق علي العريض، "أتى خصيصا من تونس إلى فرنسا للقائي وطلب عقد صفقة معي يتم التخلي بموجبها عن كل الملاحقات القضائية مقابل هذه الوثائق". ويؤكد أنه يمتلك تسجيلا مصورا لهذا اللقاء مع الطاهر بوبحري، موضحا أنه رفض العرض وأن "المضايقات بدأت بعد أسبوع من هذا اللقاء".

ويختم المدون حديثه قائلا بأن نشاطه على الإنترنت سيستمر رغم كل هذه التهديدات وسيواصل محاولاته "لكشف الحقيقة" وأضاف بأنه قام بنسخ هذه الوثائق التي يملكها وقام بتوزيعها على أشخاص يأتمنهم في حال تعرض لمكروه حتى "تتواصل القضية وتكشف الحقائق للرأي العام وللقضاء إن طلب ذلك".

كما أضاف أن الوثائق التي كانت بحوزة محاميه صبري الزايدي والتي تثبت تورط نور الدين البحيري في قضية تحايل تم إخراجها من تونس وهي بين "أيدي أمينة" وفي الأسابيع المقبلة ستشهد القضية تطورات وقد يلجأ إلى القضاء الدولي والتونسي أيضا إن طلب منه ذلك.

وفي اتصال هاتفي مع فرانس24، قال الناطق باسم حركة "النهضة" زياد العذاري والذي قال إنه وحزبه "يجهلان تماما هذا الشخص" وما يطلقه من اتهامات. ودعا المدون للتوجه للقضاء إذا كانت لديه بالفعل أدلة تدين الحركة. وأضاف العذاري بأن الأمر قد لا يعدو أن يكون سوى محاولة من الشاب لجلب الانتباه وتسليط الأضواء عليه وأكد أن الحركة غير معنية أبدا بهذه الاتهامات.

كما أن "النهضة" وإثر إيقاف أحمد اللوز من قبل السلطات التونسية في إطار التحقيق في الادعاءات بحصوله على متفجرات أقرت بانخراطه في صفوف الحزب في 2011 وتحدثت عن اختراق حاسوبه ودس وثائق وتركيب محادثات لتوريطه وتوريط شخصية من مجلس الشورى يعمل لديها أحمد اللوز.

وحاولت فرانس 24 التثبت من صحة المعلومات بخصوص توفير الشرطة الفرنسية لحماية خاصة للمدون التونسي كما أكد ، غير أن السلطات الفرنسية رفضت التعليق على الموضوع (فرانس 24)

و الحل ما ذهبت له مصر و ليبيا لنقتلع جذور الإرهاب

و الحل ما ذهبت له مصر و ليبيا لنقتلع جذور الإرهاب

محاربة الإرهاب تبدأ من هنا بإقتلاع جذوره كما فعلت ليبيا و مصر

و الحل ما ذهبت له مصر و ليبيا لنقتلع جذور الإرهاب

أسفرت العمليات الإرهابية التي انطلقت في تونس منذ يوم 18 ماي 2011 في منطقة الروحية من ولاية سليانة والى حدود يوم 16 فيفري 2014 عن قتل 20 إرهابيا و 32 شخص من صفوف الأمن والجيش والسياسيين والمدنيين.

وتمكّنت الوحدات الأمنية و العسكرية منذ يوم 18 ماي 2011 والى حدود يوم 16 فيفري 2014 (تاريخ آخر عملية اراهبية)من قتل 20 إرهابي واعتقال العشرات منهم.

وقد انتهت العمليات الاجرامية الغادرة الى قتل 14 عنصر من الجيش الوطني و 15 عنصرا من وحدات الامن وإصابة العشرات .

وقتل خلال العمليات الإرهابية التي امتدت على فترة 3 سنوات 3 مواطنين تونسيين منهم رجلين سياسيين وشخص مدني.

ويصل عدد المتهمين بالإرهاب الذين اعتقلتهم وحدات الامن الى 1343 متهما خلال 2013 فضلا عن ضبط قوات الأمن والجيش قرابة 20 ألف قطعة سلاح، وذخيرة من أنواع مختلفة، بحسب معطيات أعلنتها وزارة الداخلية وزارة الدفاع.

واستهدفت المجموعات الإرهابية المتواجدة بالأراضي التونسية عددا من رجال السياسة حيث نجحت في اغتيال زعيم حزب الوطينين الديمقراطيون الموحد شكري بلعيد يوم 6 فيفري 2013 و مؤسس حركة الشعب الحاج محمد البراهمي يوم 25 جويلية 2013.

ويهدف تنظيم انصار الشريعة المصنف إرهابيا وطنيا ودوليا الى اقامة دولة الخلافة الاسلامية بالبلاد التونسية و الاطاحة بالنظام القائم باستعمال قوّة السلاح وعبر بث الفوضى والبلبلة واستهداف المقرات الأمنية والعسكرية والاستيلاء على الأسلحة والذخيرة قصد تسليح أتباعها ومن ثمة المرور الى سياسة التوحش والمواجهة المسلّحة ضد نظام الدولة وفق اعترافات أحمد المالكي المكنّى بالصومالي والمتهم باغتيال الشهيد محمد البراهمي.

وفيما يلي تسلسلا زمنيا للعمليات الإرهابية والاغتيالات السياسية وفق بلاغات رسمية صادرة عن وزارة الداخلية و وزارة الدفاع:

 18ماي 2011: وقعت أول أحداث إرهابية في منطقة الروحية بولاية سليانة حيث وقع تبادل لإطلاق نار بين قوات الجيش الوطني وعناصر منتمية لتنظيم القاعدة بالمغرب الإسلامي، قتل فيها اثنان من المسلحين وعسكريان هما المقدم الطاهر العياري والرقيب الأول وليد الحاجي.

10ديسمبر 2012: اغتيال أنيس الجلاصي الضابط بالحرس الوطني برصاص مسلحين تابعين لتنظيم القاعدة في بلاد المغرب الإسلامي في ولاية القصرين.

6فيفري 2013 : اغتيال المنسق العام لحزب الوطنيين الديمقراطيين المعارض شكري بلعيد بالعاصمة تونس.

26ماي 2013: انفجار لغم بجبل الشعانبي بولاية القصرين المتاخمة للحدود مع الجزائر يصيب عسكريين اثنين بجروح.

 20ماي2013 : اغتيال محمد السبوعي عون أمن بمنطقة جبل الجلود.

 6جوان 2013 : مقتل عسكريين اثنين، وجرح اثنين آخرين إثر تعرض سيارتهم لانفجار لغم على مسلك خارج محمية جبل الشعانبي بمنطقة آهلة بالسكان.

25جويلية 2013 : اغتيال عضو المجلس الوطني التأسيسي محمد البراهمي القيادي بالمعارضة بحي الغزالة بولاية اريانة بعد إطلاق النار عليه أمام منزله من قبل قيادي من تنظيم أنصار الشريعة وهو أبو بكر الحكيم .

 27جويلية 2013 : مجهولون فجروا عبوة ناسفة أسفل سيارة للحرس البحري بحلق الواد ما أسفر عن إلحاق أضرار بالسيارة التي لم يكن داخلها ركاب.

 28جويلية 2013: محاولة تفجير سيارة للحرس الوطني بمنطقة المحمدية ولاية بن عروس.

 29جويلية 2013: مقتل 8 عسكريين ذبحا في جبل الشعانبي وجرح 3 آخرين من قبل مسلحين وكمال القضقاضي يشارك في العملية.

 30جويلية 2013: تفجير سيارة للحرس الوطني بمنطقة المحمدية ولاية عروس دون أن تسفر عن خسائر بشرية.

 4أوت2013 : تبادل لإطلاق النار في حي الوردية بالعاصمة تونس أسفر على مقتل عنصر إرهابي وجرح آخر وإيقاف 4 أفراد إرهابيين.

 17أكتوبر2013: مجموعة من الإرهابيين المتحصنين بمنزل بقبلاط ولاية باجة تطلق النار على رئيس مركز الحرس وعونين نتج عنه موت رئيس المركز وعون أمن وجرح عون آخر، تمّت مطاردة المجموعة والقضاء على تسعة منهم وإيقاف اربعة آخرين.

 23أكتوبر2013: مهاجمة دورية أمنية بمنزل بورقيبة من قبل مجموعة "إرهابية" أدّت الى وفاة عنصر أمن وإصابة آخر تم القبض على عدد من منفذي العملية.

 23أكتوبر2013: مباغتة وحدات الأمن التونسية من قبل مجموعة إرهابية كانت تتحصن بمنزل بسيدي علي بن عون أسفرت عن وفاة ستة أعوان وإصابة خمسة آخرين، تمّ القضاء على عنصر ارهابي جزائري شهر ادريس وإصابة عنصرين آخرين.

 30أكتوبر2013: أقدم انتحاري على تفجير نفسه بواسطة حزام ناسف في مستوى شاطئ نزل بولاية سوسة لم تخلف العملية اي خسائر بشرية أو مادية.

 30أكتوبر2013: إيقاف عنصر إرهابي فشل في القيام بعملية انتحارية بكمية من المتفجرات استهدف مقبرة آل بورقيبة بولاية المنستير وإلقاء القبض على ستة عناصر إرهابية لها علاقة مباشرة بالعمليتين بمحافظتي سوسة والمنستير.

 12نوفمبر2013: هاجمت مجموعة مسلحة وحدات الحرس بولاية قبلي أصيب إثرها عنصري (2) حرس ومقتل عنصر "إرهابي.

 2ديسمبر 2013: مصرع نقيب وجرح وكيل بالجيش الوطني في انفجار لغم بمنطقة العمليات العسكرية المغلقة بجبل الشعانبي من ولاية القصرين.

4فيفري 2014:وحدات الامن تقتل 7 إرهابيين من بينهم كمال القضقاضي المتهم باغتيال الشهيد شكري بلعيد وأسفرت عن متقل عون أمن في ولاية أريانة .

16فيفري 2014 : هجوم مسلح في ولاية جندوبة يسفر عن مقتل 3 امنيين و مواطن و جرح 4 اشخاص.

وشهر ماي عرف موت جنديين و جرح خمسة و ربي يستر

و الحل ما ذهبت له مصر و ليبيا لنقتلع جذور الإرهاب

كلوا القمح المبرعم Les germes du bléلفوائده الصحية

كلوا القمح المبرعم Les germes du bléلفوائده الصحية
فما هي آلية عمل مستنبت القمح وكيفية الاستفادة منه :
عندما تتعرض حبة القمح للرطوبة ينشأ أنزيم ( ألفا أميلاس ) الذي يعمل على تفكيك النشاء الموجود في حبة القمح بصيغة مشبعة إلى سكريات بسيطة وبالتالي يتحول البروتين المعقد إلى بروتين بسيط بشكل أحماض أمينية سهلة الهضم كما تنشأ أنزيمات أخرى تحول هذه المركبات البسيطة إلى فيتامينات وعناصر غذائية أخرى وهنا تطرأ تغيرات هامة على حبة القمح حيث تتضاعف كميات فيتامينات B من 3 إلى 12 ضعف حسب نوع الفيتامين ... كما تتضاعف كمية فيتامبن E ثلاثة أضعاف وينشأ فيتامين C بنسبة عالية والذي لا يتواجد في حبة القمح الجافة .

ومن جهة أخرى تنشأ أحماض أمينية حية لها تأثير هام جداً على تجديد خلايا الإنسان كما تتولد أنزيمات حية لها أثر إيجابي كبير على الجهاز الهضمي للإنسان ولا ننسى أيضاً الأملاح المعدنية المتواجدة في حبة القمح .

وفي هذه المرحلة من نمو حبة القمح تكون هذه العناصر الغذائية بقيمتها العظمى . ولكي تصل إلى المستهلك بكامل فوائدها يجب أن يتم تبريدها إلى درجة حرارة +4 م5 ومن ثم تنقل بسيارات مبردة إلى أماكن التوزيع حيث توضع ضمن برادات للمحافظة على درجة حرارة +4 م5 . وعند درجة الحرارة هذه , يصبح نمو النبات أبطأ مايمكن مما يبقي هذه الحبوب حية وهكذا نحافظ على كامل الفوائد الغذائية لها ويجب ألا يزيد تخزين هذه الحبوب عن سبعة أيام . 

ثانيا فوائده العديدة :

1يساعد على الهضم

2. معالجةالمشاكل الهضمية وعسر الهضم

3. معالجة مشاكل الكولون

4. يساعد على معالجةالعقم ويقوي الخصوبة لدى الجنسين

5. يساعد الطلاب على صفاء الذهن وزيادةالتركيز على الدراسة

6. معالجة فقر الدم

7. إضفاء حيوية ونشاط للأشخاص الذين يعانون من انحطاط الجسم

8. يعيد الشباب والحيوية للمتقدمين بالسن ويقوي ذاكرتهم

9. يزيل أعراض كثيرة من أمراض الشيخوخة

10. يعمل على إزالة السموم المتراكمة في خلايا الجسم

11. يخفف من أعراض الإجهاد والتوتر العصبي

12. يمنح الرياضيين بروتين نباتي سريع الهضم بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن

13. إضافته إلى وجبات طعام الرياضيين يمكنهم من الاستفادة من كامل البروتين والعناصرالغذائية الموجودة في وجباتهم

14. يقدم للرياضيين طاقة عالية ( كربوهيدرات) سريعة التمثل

15. يزيد من قدرة التحمل للرياضيين

16. يزيد من مناعة الجسم تجاه الأمراض المحيطة به

17. ينشط الغدة الدرقية

18. مفيد جداً في مرحلتي الحمل والإرضاع

ثالثا طريقة برعمة القمح: في الحقيقة توجد طرق عديدة نأخذ منها هذه الوصفة:
- نحضر القمح و إناءا زجاجيا 
- نزيل الشوائب التي يمكن أن تكون في القمح و يعسل جيدا و يصفى
- نضع القمح في الإناء الزجاجي بحيث لا يصل إلى الفوهة بل يملأ ثلث أرباع الإناء ثم يغمر بالماء العادي و يغطى بشاش مع احكام الغلط بواسطة رباط و هذا يكون حوالي السابعة مساءا
- يترك في مكان مظلم (خزانة المطبخ مثلا)
- على الساعة السابعة صباحا يقلب الإناء و يترك لمدة 5 أو 10 دقائق حتى ينزل كل الماء من دون نزع الشاش لهذا قلت يجب إحكام الغلق، و يخض شوية حتى نساعد في نزول الماء
- نضعه الآن في مكان مضاء لكن ليس تحت أشعة الشمس المباشرة 
- في حدود منتصف النهار يعاد سكب الماء على القمح لكن فوق الشاش و يغمر ثم يصفى بنفس الطريقة السابقة بتركه مقلوبا لمدة 
- على السابعة مساءا تعيد نفس العملية من سكب الماء ثم التصفية ثم نتركه في مكان مظلم
و في الصباح تتحصلو على القمح المبرعم و صحة على قلوبكم
ملاحظة: يجب إحكام غلق الإناء ووضعه في الثلاجة و استهلاكه في مدة أقصاها 6 أيام لأنه يفقد قيمته الغذائية مع طول المدة

Le germe de blé est la partie du grain de blé (Triticum vulgaris)qui renferme l’embryon de la future plante. Il contient plus de sels minéraux, d’oligoéléments et de vitamines que le reste du grain : phosphore, potassium, fer, manganèse, magnésium,zinc, sélénium, vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9 et E. Il contient également des acides aminés essentiels (méthionine et lysine) et des acides gras essentiels.

Décision des autorités de santé européennes en 2012

En 2012, les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) se sont prononcées sur certaines allégations santé des produits contenant de l’huile degerme de blé. Après examen des données scientifiques, elles ont estimé que les compléments alimentaires contenant de l’huile degerme de blé ne peuvent PAS prétendre : §  maintenir la santé des os en augmentant l’absorption du calcium par l’intestin ou en soutenant le métabolisme ; §  maintenir la santé et la qualité de la peau, par exemple en améliorant son hydratation ; §  réduire l’inflammation ou soutenir le système immunitaire ; §  améliorer la santé du système cardiovasculaire en favorisant l’élasticité des vaisseaux sanguins ou en normalisant la pression sanguine ; §  prévenir ou soulager les troubles de l’érection (impuissance) ; §  améliorer la croissance chez l’enfant ; §  préserver les fonctions intellectuelles et la mémoire, en particulier chez les personnes âgées ; §  soulager les règles douloureuses ; §  protéger contre les effets du vieillissement ; §  améliorer la digestion. Ces revendications d’effet sont désormais interdites pour les produits contenant de l’huile de germe de blé.

Usages et propriétés supposées du germe de blé

En dehors de ses qualités nutritionnelles, legerme de blé est proposé dans la lutte contre l’excès de cholestérol, l’hypertension artérielleet certaines diarrhées.

Quelle efficacité pour le germe de blé ?

Le germe de blé contient des phytostérols qui diminuent l’absorption du cholestérol par l’intestin. Une étude a montré que l’administration de 80 g de germe de blé diminuait significativement l’absorption du cholestérol des aliments pris simultanément.

Il renferme aussi des agglutinines, des protéines qui bloquent la croissance de certains micro-organismes responsables de diarrhées(par exemple, Giardia). Néanmoins, cette propriété n’a jamais fait l’objet d’essais cliniques. Par ailleurs, l’activité du germe de blé contre l’hypertension artérielle n’a jamais été démontrée, ce que confirme l'avis donné par l'EFSA en 2012 (voir encadré ci-dessus).

Précautions à prendre avec le germe de blé

Les personnes qui souffrent d’allergie au gluten (maladie cœliaque) doivent absolument éviter de consommer des produits contenant dugerme de blé.

Origine, formes et dosage du germe de blé

Le germe ne représente que 2,5 % du grain de blé et son extraction est difficile. Il est disponible sous forme de gélules ou de flocons déshydratés à saupoudrer sur les salades, les yaourts et les soupes, par exemple. Une cuillerée à soupe de flocons représente la moitié des besoins quotidiens en manganèse et un dixième des besoins en phosphore. L’huile extraite du germe de blé est riche en acides gras essentiels oméga-3, ainsi qu’en vitamines A et E.

L'avis du spécialiste sur le germe de blé

Les flocons de germe de blé contiennent des acides gras qui rancissent rapidement à l'air libre. Conservez-les au réfrigérateur.

Sources : EU Register on nutrition and health claims, EFSA, 2012.
The Complete German Commission E Monographs - Therapeutic Guide to Herbal Medicines, American Botanical Council, 1998.
European Scientific Cooperative On Phytotherapy Monographs - The Scientific Foundation for Herbal Medicinal Products 2nd edition, ESCOP, 2003.
PDR for Nutritional Supplements, Thomson Healthcare, 2001.
PDR for Herbal Medicines 4th edition, Thomson Healthcare, 2007.

Les graines germées sont de plus en plus utilisées dans notre alimentation quotidienne. Force est de constater qu'elles possèdent de vrais atouts nutritifs.

Définition

Les graines germées sont des graines que l'on fait germer, en général hors sol, à des fins alimentaires.

Bénéfices pour la santé

Elles sont riches en :

·         minéraux,

·         vitamines,

·         oligo-éléments,

·         acides aminés,

·         enzymes,

·         acides gras essentiels,

·         protéines.

Elles sont également très digestes et ont un rôle anti-oxydant.

Les graines germées sont riches en fibres et ont un index glycémique bas. Elles diminuent le stockage des graisses, la fonte musculaire et sont très rassasiantes en apportant peu de calories.

Différence entre graines germées et légumes

Les germes de graines sont plus facilement assimilables et plus concentrées en nutriments que les légumes.

Quelle graine peut-on faire germer ?

·         Les légumineuses telles que le soja vert, la lentille, le petit pois, le trèfle, l'alfalfa ou luzerne.

·         Les céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge.

·         Les oléagineux : sésame, tournesol, noisettes.

·         Les légumes : carotte, brocoli, céleri, choux,

·         Les salades : cresson, roquette.

Graines germées à ne pas consommer

Les graines de tomate, d'aubergine et de rhubarbe ne doivent pas être consommées : certaines parties sont toxiques.

Comment s'en procurer ?

Vous pouvez les acheter directement germées et prêtes à l'emploi (environ 3 € le sachet) ou vous procurer des pousses et les faire germer vous-même (environ 3,50 € le sachet).
Vous en trouverez dans les magasins bios et dans certains supermarchés au rayon bio.

Comment les consommer ?

·         En salade.

·         En tartine ou sandwich.

·         Dans les soupes et potages.

·         Hachées dans des omelettes, des jus de légumes, des gratins...

Mieux vaut consommer les graines germées crues, car elles conservent toutes leurs vitamines. Certaines nécessitent une légère cuisson car leur coque est un peu dure.
Avant de manger les graines, pensez à les faire tremper.